速冻冷库的贮藏效果

发布日期:[2023-06-27] 点击率: 本文关键词:速冻冷库,冷库厂家

速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。由冰顺速冻冷库厂家介绍一下速冻冷库的贮藏效果。

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一般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻;食品应在较短的时间内通过冰晶区;当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。


速冻冷库的贮藏效果:

1、阻止呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

2、防止水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

3、阻止病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

4、阻止某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。